RECEITAS DE PRATOS SALGADOS

RECEITAS DE PRATOS SALGADOS COM BAIXO TEOR DE GORDURA E POUCO CALÓRICOS.

 

 

TEMPERO BÁSICO CONGELADO

 

Depois de preparado pode ser conservado em freezer ou congelador por 6 meses.

INGREDIENTES:

6 tomates, quanto mais maduros, melhor;

6 dentes de alho, descascados;

1 pimenta vermelha, sem sementes;

2 cebolas médias, descascadas;

Modo de preparar:

Cortar os tomates e as cebolas em cubos não muito grandes;

no liquidificador, colocar os tomates, cebolas, alho e a pimenta;

NÃO AGREGAR ÁGUA, os tomates e cebolas fornecerão o líquido necessário;

Liquidificar BEM até obtermos uma mistura homogênea, com a qual

Preencheremos formas usadas para gelo. 

Levar ao freezer ou congelador até congelarem, quando poderão ser

colocados em saco(s) plástico(s), retornando ao congelador.

Usa-se uma ou mais porção(ões), de acordo com a quantidade de carne e o gosto individual.

Obtem-se 30 ou mais porções, conforme o tamanho dos tomates e cebolas.

Vantagem agregada: Quem não gosta de morder em cebola (me incluo), usufrui do sabor, sem o dissabor de precisar "catar" a cebola.

SUFLÊ DE LIQUIDIFICADOR

 

6 ovos;

6 fatias de pão de sanduíche;

1 xícara de leite;

300 gramas de linguiça cortada em pequenos pedaços;

1 cebola média;

1 colher de fermento químico.

Embeber as fatias de pão no leite, colocar todos os ingredientes no liquidificador

com excessão do fermento químico e bater;

num recipiente, acrescentar o fermento e misturar delicadamente;

despejar numa forma pyrex enfarinhada retangular;

levar ao forno (180 graus) por 30-40 minutos.

 

·          

BOLINHOS DE CAMARÃO (LIQUIDIFICADOR)

 

500g camarão;

6 fatias de pão de forma sem casca;

1/4 xícara de leite;

1 colher (sopa) cebola;

1 colher (sopa) cebolinha;

1 ovo;

sal e pimenta;

Bater no liquidificador e assar numa forma untada por 20 m. (180g).

 

BOLINHOS DE CAMARÃO

 

300g camarão;

1 ovo;

cheiro verde a gosto;

1 pitada fermento químico;

1 pitada sal;

200cc leite;

1 xícara farinha de trigo;

Bater o ovo + todos os ingredientes - a farinha;

Acrescentar a farinha até tomar consistência;

fritar em óleo quente;

 

BOLINHOS DE BACALHAU

 

35Q g bacalhau dessalgado e desfiado;

200g batata;

1/2 cebola picada;

1 colher (sopa) salsa picada;

1 cálice vinho do porto;

3-4 ovos;

noz moscada;

sal e pimenta;

Cozinhe o bacalhau e as batatas separadamente e esmague-as,

Coloque o bacalhau + as batatas numa vasilha, junte os demais ingredientes, misture até criar consistência

Frite em óleo quente.

 

 

PANQUECAS

 

INGREDIENTES:

 

2 ovos grandes;

1 ½ xícara de farinha de trigo;

1 xícara de leite;

2 colheres (sopa) de óleo;

1 colher (chá) de sal;

MODO DE PREPARO:

 

Liquidifique os ingredientes da massa, ou seja, os ovos, o sal, o leite, a farinha de trigo e o óleo,

deixe bater por uns 3 minutos e descanse a massa por 30 minutos.

Esquente a frigideira (é melhor com revestimento teflon), unte com margarina, com a ajuda de um pincel, e ponha 1/3 de xícara de massa, fazendo movimentos circulares com a frigideira para a massa ficar com a mesma espessura.

Quando dourar em baixo, vire no alto ou com a espátula.

Depois de dourada, retire para um prato e repita a mesma operação.

 

 

SOBRECOXAS NA PANELA

 

(1) 2 dentes de alho, descascados;

 

1/2 ou 1/3 de pimenta vermelha (remover as sementes);

 

1 cebola, grosseiramente cortada;

 

1 tomate, grosseiramente cortado;

 

1 copo de vinho tinto;

LIQUIDIFICAR.

 Retirar a pele e a gordura das sobrecoxas;

sal a gosto;

acrescentar (1) e deixar marinar até o momento do preparo.

3. Aquecer manteiga numa panela de inox ou revestida de tefal;

por as sobrecoxas para fritar, agregando 2 ou 3 folhas

de louro), virar várias vezes para dourar parelho, quando bem fritas reservar;

1 colher de farinha de trigo na manteiga bem quente;

deixar tostar e acrescentar água para formar o molh;

ferver até homogeneizar;

repor as sobrecoxas, deixar ferver alguns minutos.